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四款熬制骨头汤的方法,美味更营养

  骨头汤的营养大家都是知道的,而且骨头汤的功效也很显著,用骨头熬汤是非常美味的,特别是排骨!那么如何熬制骨头汤是最有营养的呢?排骨汤的营养做法有哪些呢?不妨跟着小编来了解和关注下。

  排骨汤的做法

  一,莲藕排骨汤

  材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块,盐、米酒少量。

  制法:

  1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。

  2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

  3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

  二,冬瓜排骨汤

  原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

  制法:

  1、冬瓜切成寸块。

  2、排骨烫去血水。

  3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

  特点:此汤味道清淡,利于清热。

  三,海带排骨汤

  原料:猪排骨400克和海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒和香油各适量。

  制法:

  1、将海带浸泡后放笼屉内蒸约半小时,然后取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后洗净控水,切成长方块。

  2、排骨洗净后用刀顺骨切开(剁成约4厘米的段),入沸水锅中煮一下捞出用温水泡洗干净。

  3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味后淋入香油即成。

  四,芋头排骨汤

  材料:排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

  做法:

  1、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

  2、锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。

  排骨的功效

  1、强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  2、增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  3、补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  4、补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  5、滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  6、改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。